Net als in de eeuwen daarvoor wordt er ook nu op De Beug geteeld. Vanaf 2023 is er weer volop bedrijvigheid op het land, gericht op beheer van het landschap en het voorzien van groenten voor de lunch, borrel en diner voor gasten op Landgoed De Beug en voor de externe catering. Ook leveren we de groenten en kruiden voor ons restaurant: Lokaal Wittevrouwen in Utrecht.
De Moestuin
In de komende jaren zullen we een moestuin aanleggen van in totaal 1,5 hectare, dat zijn ongeveer twee voetbalvelden. Onze tuinder, Christien is verantwoordelijk voor de moestuin. Stapsgewijs wordt het grasland omgevormd tot grond waarop het goed telen is. We werken daarbij zo min mogelijk met machines en maken gebruik van natuurlijke technieken om de grond geschikt te maken. De eerste stap daarin zijn onze varkens van Buitengewoon Varkens (meer informatie hieronder), die een speciale taak hebben om het gras met wortel en al op te eten, de grond om te woelen én te bemesten. Daarna worden de eerste plantjes gepoot. Of wordt er gezaaid. Momenteel genieten we al van een grote opbrengst zoals courgettes, venkel, diverse soorten sla, veel kruiden en bloemen.
De Boomgaard
Op de oudste kaarten die er zijn waarop De Beug staat ingetekend, zie je al dat er een boomgaard was. Voor de boerderij hebben we de oude boomgaard, met verschillende soorten pruimen-, appel- en perenbomen. Aan de wegzijde staan enorme walnotenbomen die jaarlijks wel 200 kilo noten geven (lekker op een worteltaart!). Naast bekende rassen staan hier ook oude rassen, die inmiddels onbekend zijn. Zo hebben we peren van het ras ‘Dirkje’; hele kleine peertjes die we stoven en op sap zetten. Sinds eind 2022 breiden we de boomgaard uit tot zo’n twee hectare. Moerbeibessen, hazelnoten, notarisappel, red-love appel, kersen… zo’n divers mogelijk aanbod hebben we staan. Totaal zo’n 200 bomen.
De Kruidentuin
De kruidentuin staat natuurlijk in de buurt van onze keuken. Regelmatig zie je een van onze koks vanuit de keuken even op een holletje de kruidentuin in rennen. Heerlijk!
Vee
Geen boerderij zonder vee. Het vee helpt ons om het landgoed te beheren, en het is ook gewoon heel gezellig.
Varkens
Verschillende varkens van Buitengewone Varkens begrazen ons weiland, eten het kaal, bemesten het en vormen zo het land om tot moestuin. Ondertussen groeien ze langzaam maar zeker uit tot stevige bonken van meer dan 100 kilo. Na de slacht hebben we heerlijk vlees. Je proeft hoeveel heerlijker worsten en hammen kunnen zijn als ze zo nuttig en met aandacht tot wasdom komen.
Schapen
Op het landgoed hebben we veel grasland. Onze schapen helpen om dat kort en gezond te houden. En… schapen geven veel gezelligheid. Wat is er beter dan een mooie “behhh” die van buitenkomt als je aan het vergaderen bent?
Koeien
Onze overbuurman Jeroen heeft zes van zijn kalveren bij ons in het weiland staan. Prachtige Hollandse koeien, die het hele voorjaar, zomer en een deel van het najaar dag en nacht buiten in de wei staan. Door het grazen zorgen de koeien dat het grasland kort en gezond blijft. En de koeienvlaaien voeden de bodem en waarborgen biodiversiteit.
Ganzen
We hadden al twee ganzen die een beetje tussen het andere vee doorkuieren… tot we een oproep kregen van een buurtbewoner uit Odijk die twee verstoten jonge gansjes thuis had opgevangen en onderdak voor de vogels zocht. Moeiteloos werden ze geadopteerd door onze vaste bewoners. Helaas heeft één het niet gehaald, we denken dat de gans is gebeten door een snoek. Ons vaste koppeltje bestaat nu dus uit drie ganzen. Wat een gezellige beestenboel!
